Täällä Hollannissa Pitkäperjantai ei ole pyhäpäivä kuten Suomessa, vaikka kaupat menevätkin hieman normaalia aiemmin kiinni. Kuitenkin päätin tehdä hieman hienompaa ruokaa jo silloin, vaikka varsinaisen pääsiäisateria syömmekin vasta maanantaina, toisena pääsiäispäivänä.

Puhdistin parit broilerifileet ja pistin ne marinadiin pariksi tunniksi. Marinadiin tuli appelsiinimehua, suolaista soijaa, suolaa, pippuria ja hieman chilikastiketta.
Paistoin fileet parilalla ja samalla keitin riisin ja paistoin herneitä pekonin kanssa lisukkeeksi.
Marinadista keitin kastikkeen, lisäsin vain hieman vettä sekaan ja suurustin sitten vehnäjauhoilla.